Салат «Цезарь» с креветками

Рецепт с фото

Есть много способов не только приготовить, но и съесть этот салат. Например, дочь Цезаря Кардини, автора блюда, рассказывала, что оригинальный рецепт включал в себя целые листья салата, которые гости ресторана должны были поднимать за стебель пальцами, а в состав блюда также входили вареные яйца и оливковое масло. Но мы решили держаться классической версии и рекомендуем вам использовать приборы!

Калории

282.46 ккал

Белки

8.67 г

Жиры

18.84 г

Углеводы

18.71 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Салат «романо» / «ромэн»

40 г

Креветки

50 г

аллерген

Грана падано

10 г

аллерген

Растительное масло

10 г

Сливочное масло

10 г

аллерген

Тостовый хлеб

80 г — 2 ломтик

аллерген

Для заправки

Майонез

30 г

аллерген

Чеснок

2 г

Консервированный анчоус

3 г

аллерген

Соевый соус

5 г

аллерген

Cделать более полезным

Замените тостовый хлеб на цельнозерновой, а сливочное масло — на оливковое. Вместо майонеза используйте натуральный йогурт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Салат промойте, обсушите и порвите. Салат лучше не резать ножом, а рвать руками, чтобы он не горчил. Крупно натрите сыр, очистите и мелко порубите чеснок. Мелко порубите анчоусы, при необходимости очистите креветки и разрежьте пополам. Нарежьте хлеб крупными кубиками.

Приготовление

Шаг 2

В разогретом растительном масле обжарьте креветки до золотистой корочки в течение 5 минут, затем добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Готовые креветки слегка остудите.

Шаг 3

На сухой сковороде обжарьте кубики хлеба до румяной корочки.

Шаг 4

Приготовьте заправку: соедините майонез с соевым соусом, анчоусами и чесноком. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 5

Соберите салат: выложите на блюдо креветки, аккуратно смешайте с соусом ромен и выложите на креветки, присыпьте все тертым сыром и кубиками румяного хлеба.