Пищевая ценность
История появления
Салат романо возделывался первоначально в Средиземноморье, отсюда и его название. Сегодня растение распространено по всему миру.
Польза и вред
Салат романо богат калием, витаминами С, B, PP, каротином и железом. Употребление салата в сыром виде требует тщательного соблюдения гигиены.
Каков салат романо на вкус
Салат романо относится к зелени с нейтральным вкусом. Ему свойственна некоторая горчинка. Особенно хорош салат романо в сезон, после созревания в открытом грунте, а не в теплице.
Как это есть
Используется преимущественно в сыром виде. Для усвоения витаминов требуется масляная заправка. Идеален для приготовления салата «Цезарь». В отварном протертом виде салат Романо добавляют в овощные пюре.
Как и сколько хранить
Салат романо выдерживает несколько дней в холодильнике, куда стоит поместить зелень сразу после покупки, не моя. Если после приготовления пищи остались мытые салатные листья, их следует просушить встряхиванием в специальной миске с ситом и сухими хранить еще некоторое непродолжительное время в пластиковом контейнере в холодильнике.
Любопытные факты
Во Французском Республиканском Календаре, по которому велось летоисчисление в революционной Франции (1793 -1806), один из дней года носил название салата Романо (Romaine). Это был 22-й день месяца Жерминаль (месяца прорастания), который приходился в григорианском календаре на время с 21 марта по 19 апреля.
Некоторые сорта ромэна дают два урожая за один посев.
