Битые огурцы с кинзой и кешью

Рецепт с фото

Битые огурцы с кинзой и кешью — совсем не сложный в исполнении салат, пользующийся популярностью в ресторанчиках китайской кухни. Секрет успеха — в заправке из соевого соуса, кунжутного масла и уксуса. В оригинальном рецепте используется рисовый уксус. Его можно заменить столовым или яблочным. Кешью необходимо слегка обжарить, орешки ярче раскроют свой аромат.

Калории

146.05 ккал

Белки

1.96 г

Жиры

11.21 г

Углеводы

5.26 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Огурец

480 г — 4 шт.

Кешью

36 г — 4 ст. л.

аллерген

Кинза

30 г — 1 пучок

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Для заправки

Соевый соус

20 г — 4 ч. л.

аллерген

Растительное масло

25.5 г — 1.5 ст. л.

Столовый уксус

22.5 г — 1.5 ст. л.

Кунжутное масло

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Вместо растительного масла возьмите оливковое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Огурцы и кинзу вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите от шелухи, вымойте, обсушите. Кешью подсушите на сухой сковороде.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите продукты. У огурцов отрежьте кончики, слегка отбейте плоды тыльной стороной ножа. Затем нарежьте брусочками произвольного размера. Кинзу нарежьте не очень мелко, чеснок измельчите.

Шаг 3

Соедините продукты и доведите блюдо до готовности. Выложите в миску измельченные ингредиенты, добавьте кешью. Соевый соус соедините с уксусом, кунжутным и растительным маслом, всыпьте сахар. Смешайте и полейте заправкой блюдо.