Острый морковный салат

Рецепт с фото

Морковь представляет собой источник питательных веществ, который превосходит не только многие овощи, но и некоторые мясные продукты. В ее состав входит большое количество витаминов и минералов, включая кальций, фосфор и йод. Именно поэтому морковь часто используют в качестве главного ингредиента в салатах и закусках. Острый морковный салат — один из вариантов несложного и при этом вкусного блюда, включающего в себя сочные овощи и ароматную заправку на основе лукового сока и растительного масла.

Калории

175.08 ккал

Белки

1.27 г

Жиры

12.45 г

Углеводы

12.93 г

Занятость

30 мин

Общее время

9 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Морковь

500 г — 5 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

102 г — 6 ст. л.

Для маринада и подачи

Столовый уксус 9%

45 г — 3 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Петрушка

8 г — 4 веточка

Cделать более полезным

Вместо растительного масла используйте топленое. Оно прекрасно подходит для жарки, так как не выделяет при нагревании вредные для здоровья вещества. Кроме того, топленое масло содержит в себе множество витаминов и минералов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи и зелень тщательно промойте, просушите и очистите. Также подготовьте сковороду для жарки. Морковь подготовьте заранее. Благодаря этому времени на приготовление салата уйдет значительно меньше.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте морковь. Овощ натрите на крупной терке и выложите в миску. Туда же добавьте сахар, соль и уксус. Готовую массу хорошо перемешайте. Оставьте полученную смесь на 6 часов в теплом месте, прикрыв ее крышкой или тарелкой.

Шаг 3

Начните приготовление. Сковороду поместите на средний огонь, влейте в нее масло и оставьте разогреваться. Пока масло греется, разрежьте лук на 4 части. Затем выложите овощ на сковороду и обжарьте его до темно-коричневого цвета. Готовый лук извлеките из сковороды и отложите, он не понадобится.

Шаг 4

Приготовьте салат. Готовую морковь слегка отожмите, после чего переложите в салатник. Зубчики чеснока пропустите через пресс и добавьте к моркови. Затем влейте в салатник кипящее масло, которое осталось после лука. Добавьте к смеси специи по вкусу и тщательно перемешайте. Готовое блюдо уберите в холодильник на 3 часа.

Подача

Шаг 5

Ароматный морковный салат подавайте к столу в качестве дополнения к основному блюду. А чтобы салат смотрелся красивее, выложите его в пиалу и украсьте листьями петрушки.