Салат из авокадо с кукурузой

Рецепт с фото — Европейская, мексиканская кухня

Салат с авокадо и свежей кукурузой — яркая идея для легкого ужина. Чтобы выбрать хороший кукурузный початок, обратите внимание на листья. Они не должны быть сухими. Немного недозревшая кукуруза — самая вкусная. Зерна должны быть светло-желтыми, молочно-восковой спелости. Мякоть спелого авокадо по констистенции похожа на подтаявшее сливочное масло. В магазинах обычно продают недозревшие плоды, довести их до спелости можно, выдержав несколько дней при комнатной температуре.

Калории

121.01 ккал

Белки

2.6 г

Жиры

7.49 г

Углеводы

12.64 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Авокадо

220 г — 1 шт.

Кукуруза

600 г — 2 шт.

Помидоры черри

400 г — 20 шт.

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Для заправки и подачи

Кинза

30 г — 1 пучок

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Сок лайма

10 г — 1 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Помидоры черри

по вкусу

Cделать более полезным

Чтоб сделать салат еще полезнее, вместо обычной соли используйте мелкую морскую, розовую гималайскую или адыгейскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Авокадо, кукурузу, черри и кинзу вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Лук очистите.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте продукты. Початок кукурузы поставьте вертикально, при помощи острого ножа срежьте зерна. У авокадо срежьте кожицу, удалите косточку, мякоть нарежьте средними кубиками. Половину красной луковицы измельчите. Черри разрежьте на четвертинки, немного отложите для подачи. Кинзу мелко нашинкуйте.

Шаг 3

Сформируйте салат. Сложите кукурузу, черри, лук и авокадо в прозрачный салатник. Оливковое масло соедините с соком лайма, кинзой и солью с перцем, активно перемешайте. Полейте салат заправкой.