Морковь по-корейски

Рецепт с фото — Азиатская, корейская кухня

Острый салат из моркови с чесноком и растительным маслом называют морковью по-корейски из-за оригинальных специй. В основе смеси специй молотые семена кориандра и паприка. Приготовить салат несложно, достаточно измельчить морковь на специальной терке, приготовить оригинальную заправку и дать салату настояться несколько часов.

Калории

100.76 ккал

Белки

1.21 г

Жиры

6.71 г

Углеводы

8.55 г

Занятость

20 мин

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сладкая паприка

6 г — 1 ч. л.

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

85 г — 5 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 6%

75 г — 5 ст. л.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Cделать более полезным

Добавьте к салату орехи и уменьшите количество растительного масла вдвое. В салате будет меньше калорий и больше магния, полезного для сердца и сосудов головного мозга.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно вымыть овощи и очистить от кожуры. Приготовить чистую посуду для приготовления салата и емкость с крышкой для настаивания салата в холодильнике.

Приготовление

Шаг 2

Натрите морковь длинной тонкой соломкой. Для этого подойдет специальная терка для моркови по-корейски. Добавьте соль и тщательно перемешайте руками около 2 минут, чтобы морковь начала выделять свой сок. Затем дайте натертой моркови постоять еще 15-20 минут.

Шаг 3

Чеснок пропустите через специальный пресс или нарубите мелко ножом. Отожмите руками морковь от излишней жидкости. Добавьте сахар, молотые семена кориандра, паприку и рубленный чеснок, тщательно перемешайте деревянной лопаткой.

Шаг 4

Мелко нарежьте лук и бросьте его в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Поджаривайте лук до золотистого цвета, затем шумовкой удалите лук и залейте морковь горячим маслом. Тщательно перемешайте, добавьте уксус и переложите морковь в чистую банку плотно. Накройте крышкой и уберите не несколько часов в холодильник.