Салат «Битый огурец»

Рецепт с фото

Салат «Битый огурец» относится к блюду китайской кухни. Это один из оригинальных способов приготовления огурцов, которые наскучило есть в классическом виде. Закуска получается островатой. Готовится салат необычным способом. Огурцы для лучшего впитывания заправки, а также для удаления лишней жидкости, сначала отбивают, а затем маринуют в холодильнике. Для приготовления понадобится острый перец, рисовый уксус, соевый соус и кунжут.

Калории

31.35 ккал

Белки

0.84 г

Жиры

0.7 г

Углеводы

5.68 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Огурец

600 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Для заправки и подачи

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Рисовый уксус

30 г — 2 ст. л.

Соевый соус

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Кунжутное масло

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Хлопья чили

по вкусу

Жареный кунжут

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы салат "Битый огурец" получился полезнее, не кладите дополнительно чайную ложку сахара, так как соевый соус и рисовый уксус его уже содержат.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для салата "Битый огурец". Помойте огурцы, обсушите полотенцем. Почистите чеснок, пропустите через пресс. Обжарьте кунжут для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте огурцы. Заверните каждый огурец в пищевую пленку и пробейте твердым предметом, например, скалкой, так, чтобы они потрескались. После этого срежьте шляпки с обеих сторон. Разрежьте вдоль пополам и на небольшие кусочки. Сложите нарезанный огурец в дуршлаг, поставьте его на миску, присыпьте огурцы сахаром и солью, уберите в холодильник на 30 минут.