Салат с киноа и авокадо

Рецепт с фото

Для древних жителей Южной Америки киноа являлось «крупой жизни». Насыщенность растительным белком делает этот злак одним из наиболее подходящих продуктов для вегетарианского рациона. Салат с киноа с авокадо будет полезным и невероятно вкусным. Для этого блюда выбирайте спелые овощи и авокадо. Как правило, о зрелости авокадо свидетельствует насыщенный тёмно‑зелёный цвет кожуры и мягкость плода. Чтобы не повредить мякоть, нажимайте на плод не кончиками, а подушечками пальцев или ладонью.

Калории

138.63 ккал

Белки

2.18 г

Жиры

10.94 г

Углеводы

8.81 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Киноа

100 г

Вода

200 г — 200 мл

Авокадо

220 г — 1 шт.

Помидоры черри

200 г — 10 шт.

Огурец

200 г

Базилик

50 г

Лук-шалот

30 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Для заправки и подачи

Сок лайма

50 г — 5 ст. л.

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Сушеный чеснок

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Используйте кунжутное или оливковое масло, чтобы сделать салат с авокадо полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте крупу под холодной проточной водой и откиньте на мелкое сито, чтобы стекла вся жидкость. Черри нарежьте на половинки, а огурцы нарежьте кубиками средней величины. Авокадо аккуратно разрежьте пополам. Удалите косточку, после чего снимите кожицу и нарежьте мякоть на кубики. Лук-шалот очистите, промойте холодной водой и мелко нашинкуйте. базилик промойте и обсушите, разложив на бумажных салфетках. Затем срежьте стебли, и мелко порубите зелень.

Приготовление

Шаг 2

Отварите киноа в подсоленной воде. В кастрюлю среднего размера влейте воду комнатной температуры и пересыпьте в нее уже промытую крупу. Слегка подсолите воду и на среднем огне доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимального. Варите кашу под крышкой 15-20 минут, пока вся вода в кастрюле не впитается. Переложите киноа на большую тарелку для того, чтобы крупа остыла.

Шаг 3

Приготовьте заправку для салата. В отдельной небольшой емкости смешайте лаймовый сок и растительное масло. Добавьте немного соли, черного свежемолотого перца и чесночного порошка. Взбейте заправку для салата, чтобы ингредиенты смешались между собой в единую массу.

Шаг 4

Соедините ингредиенты. В большой емкости (миске или глубокой тарелке) смешайте все нарезанные продукты (овощи и зелень). Влейте приготовленную заправку в салат и тщательно перемешайте.