Холодец из куриной грудки

Рецепт с фото — Русская кухня

Куриная грудка — полезный, легкоусвояемый белковый продукт. В отличие от других частей курицы, в грудке содержится меньше всего жира и желирующих веществ. Поэтому холодец из нее готовят с добавлением желатина. Это натуральная смесь, которую делают из тех же костей, копыт, сухожилий крупного рогатого скота. Готовый холодец из куриной грудки можно разлить в пластиковые контейнеры, в формы для запекания в духовке, керамическую посуду.

Калории

49.51 ккал

Белки

10.14 г

Жиры

0.73 г

Углеводы

0.57 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

800 г — 2 шт.

Вода

1200 г — 6 стакан

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Порошковый желатин

30 г — 2 ст. л.

Для подачи

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы снизить калорийность холодца из куриной грудки, удалите с филе кожу. Под ней накапливается больше всего жира и вредных веществ.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для холодца из куриной грудки. Мясо помойте, обсушите. Кости удалите. Морковь помойте.

Приготовление

Шаг 2

Сварите грудку. Залейте курицу холодной водой, дайте закипеть на сильном огне. Затем температуру убавьте до средней. Посолите, поперчите. Вложите целую морковь. Продолжайте готовить, пока мясо полностью не сварится. Грудки и морковь извлеките из бульона, остудите. Кастрюлю с бульоном оставьте на слабом огне, всыпьте желатин. Помешивайте, пока он не растворится.

Шаг 3

Сделайте холодец из куриной грудки. Мясо нарежьте мелкими или средними кусочками. Морковь — кружочками. Выложите в форму сначала курицу, затем морковь. Залейте бульоном. Остудите. Уберите в холодильник на 2-3 часа.

Желатин в бульоне ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе холодец не застынет.