Салат из капусты «Провансаль»

Рецепт с фото — Авторская кухня

Капуста — очень полезна для организма, поскольку богата иммуномодулирующим витамином С. Кроме того, капуста богата витаминами А, Е и К, а также калием, магнием кальцием, а также растительными волокнами. Это делает капусту незаменимым продуктом в питании, особенно зимой, когда ощущается особенная нехватка богатых витаминами продуктов. В этом салате используется свежая капуста, которую дополняют пикантным маринадом, что делает ее вкусным, сохраняя все полезные свойства.

Калории

74.64 ккал

Белки

1.33 г

Жиры

4.3 г

Углеводы

8.02 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 д 1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

1500 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Столовый уксус 9%

100 г — 0.5 стакан

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Душистый перец горошком

3 г — 3 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Вода

200 г — 1 стакан

Cделать более полезным

Используйте вдвое меньше уксуса, чтобы максимально сохранить витамины и другие полезные вещества.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выбирайте белокочанную капусту поздних сортов. На срезе у нее должны быть белые, тонкие листья с небольшой кочерыжкой.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовьте маринад: влейте в небольшую кастрюлю 1 стакан воды и вскипятите ее. Добавьте соль, сахар и растительное масло.

Шаг 3

Капусту тонко шинкуйте, сложите ее в глубокую миску. Добавьте уксус и маринад, хорошо перемешайте и слегка утрамбуйте, чтобы капуста пустила сок.

Шаг 4

Морковь и болгарский перец вымойте и очистите от кожуры. Натрите на терке морковь, а перец нарежьте тонкой соломкой. Добавьте их к капусте и перемешайте.

Шаг 5

Добавьте также перец, лавровый лист, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Затем охладите в холодильнике в течении 3 часов.