Полезная морковь по-корейски с капустой

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Морковь по-корейски это вариация корейского блюда кимчхи, капустного салата с большим количеством острых приправ. Традиционно морковь по-корейски готовят только из моркови со специями, в состав которых входит красный перец и чеснок, но современные рецепты допускают приготовление этого блюда с различными ингредиентами, например: огурцами, кукурузой или капустой. Капуста богата витаминами и отлично сочетается с морковью, а блюдо будет отличаться яркими вкусовыми качествами и полезными свойствами.

Калории

28.91 ккал

Белки

1.25 г

Жиры

0.34 г

Углеводы

5.34 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 д 4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рыбный соус

300 г

аллерген

Пекинская капуста

5400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Дайкон

400 г

Перец чили

200 г

Морковь

200 г

Рисовая мука

40 г — 2 ст. л.

Чеснок

100 г

Вода

1000 г

Молотый имбирь

100 г

Аджика

100 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Cделать более полезным

Для приготовления блюда используйте очищенную фильтрованную воду. Такая вода не содержит хлора и других вредных осадков и примесей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Капусту промойте и удалите верхние листья. Лук, чеснок и морковь очистите от кожуры. Заранее приготовьте рыбный бульон.

Приготовление

Шаг 2

Промытую капусту разрежьте на четыре части и положите в удобную глубокую кастрюлю. Присыпьте солью каждый лист и оставьте капусту на 3 часа. Переворачивайте капусту каждые 30 минут, чтобы она хорошо пропиталась солью.

Шаг 3

В удобную посуду налейте холодную воду и всыпьте рисовую муку, перемешайте. Варите на среднем огне в течении 5 минут. Добавьте сахар, еще раз перемешайте и дайте остыть.

Шаг 4

Тонкой соломкой нашинкуйте острым ножом или на специальной терке морковь и дайкон. Имбирь и лук крупно нарежьте.

Шаг 5

Измельчите с помощью блендера имбирь, лук и чеснок и влейте в остывший рисовый отвар. Добавьте аджику, перец, морковь, дайкон и рыбный соус.

Шаг 6

орошо промойте водой засоленную капусту и промажьте каждый лист полученным соусом. Уложите блюдо в пластиковый контейнер и оставьте настояться при комнатной температуре в течении 24 часов. После уберите в холодильник еще на 2 дня.

Подача

Шаг 7

Подавайте готовое блюдо в тарелках, на дно которой уложите капусту, а сверху добавьте немного овощного маринада. Можно подать в небольших тарелках как закуску к основному блюду, а можно подать и как самостоятельное блюдо для легкого полезного перекуса.