Сытный картофельный салат с овощами и вешенками

Рецепт с фото

Картофель в салате — продукт привычный. Однако в этом варианте он дополняется кабачком, вешенками, луком, в том числе зеленым, а в итоге получается сытное, витаминное и вкусное блюдо. Ничего сложного в нем нет, особых затрат средств также на него не требуется. Готовится он быстро, вместе с тем станет достойным образцом закуски на любом столе.

Калории

138.6 ккал

Белки

1.71 г

Жиры

9.43 г

Углеводы

8.96 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вешенки

300 г

Картошка

400 г

Кабачок

300 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Зеленый лук

15 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Майонез

80 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

60 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Альтернативный вариант пакетированного майонеза – домашний, поэтому используйте его.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все овощи для салата. Помойте картофель. Кабачок, зеленый лук помойте и обсушите. Чеснок и репчатый лук очистите и помойте.

Приготовление

Шаг 2

Картофель отварите в мундире и очистите. Кабачок нарежьте кубиками, лук полукольцами, вешенки – произвольно.

Шаг 3

Кабачок обжарьте до золотистого цвета и немного посолите в процессе жарки. Затем обжарьте грибы 5-7 минут и также немного посолите. Лук пожарьте до прозрачности. Соедините в салатнице кабачок, грибы и лук, выдавите чеснок, перемешайте.

Шаг 4

Отдельно нарежьте кубиками остывший картофель и соедините его с овощными ингредиентами в салатнице. Добавьте в салат нарезанный зеленый лук и майонез. Перемешайте.