Легкий салат с руколой и кедровыми орешками

Рецепт с фото — Европейская кухня

Салаты из свежих овощей и зелени очень полезны для организма, содержат много витаминов, микроэлементов, минералов и клетчатки. Душистая рукола с резными листьями — родственница горчицы, имеет пикантный, чуть острый вкус, улучшает пищеварение, и прекрасно гармонирует со сладким болгарским перцем и помидорами черри. Чтобы чувство сытости продержалось дольше, хорошим решением будет добавить в салат мягкий сыр, например фету, и кедровые орешки. Заправка из оливкового масла придаст салату аромат и пользу в виде ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов А, Д и Е, а лимонный сок обогатит салат витамином С и придаст легкую кислинку.

Калории

136.35 ккал

Белки

3.12 г

Жиры

12.16 г

Углеводы

4.74 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рукола

20 г — 1 пучок

Сыр фета

100 г

аллерген

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Помидоры черри

100 г

Кедровые орехи

30 г

аллерген

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

При выборе руколы обратите внимание, чтобы листочки были свежие, упругие, без желтых или размокших пятен. Проверьте срок годности сыра и кедровых орехов. Перед употреблением орехи можно немного подсушить на сковороде без масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и переберите руколу, удалите вялые или испорченные листья. Перец и помидоры вымойте и дайте стечь воде. Выдавите сок из лимона. Приготовьте широкое плоское блюдо.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте кубиками сыр фета, помидоры черри разрежьте пополам и вырежьте место, где была плодоножка. Перец разрежьте на 4 части, удалите семена и плодоножку и нарежьте поперек тонкой соломкой.

Шаг 3

Выложите на блюдо листья руколы, сверху разложите помидоры, перец и кубики феты. Посыпьте все кедровыми орешками, полейте лимонным соком и оливковым маслом и сразу подавайте.

Подача

Шаг 4

Соль и черный молотый перец подайте отдельно, чтобы каждый мог приправить по своему вкусу. Вместо соли можно взять специальные пищевые деактивированные дрожжи в хлопьях.