Маринованный салат из кабачка и цветной капусты

Рецепт с фото — Русская кухня

Салат — это самое распространенное, самое популярное и возбуждающее аппетит блюдо. Вкус его определяется не только используемыми в рецепте продуктами, но и заправкой или соусом. В предлагаемом варианте салата используется маринад, который делает цветную капусту и кабачок хрустящими и придает пряный вкус всему блюду.

Калории

86.27 ккал

Белки

1.62 г

Жиры

6.72 г

Углеводы

6.03 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 д

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для салата

Цветная капуста

400 г

Помидоры черри

200 г

Болгарский перец

200 г

Кабачок

250 г

Морковь

150 г

Красный лук

150 г

Для маринада

Оливковое масло

95 г — 0.5 стакан

Винный уксус белый

50 г — 0.25 стакан

Итальянские травы

5 г — 1 ст. л.

Дижонская горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Чеснок

40 г — 1 головка

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи покупайте у местных фермеров, они гораздо полезнее привозных. Такие плоды не подвергаются дополнительной обработке, которая значительно сокращает витамины и минералы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все овощи вымойте под проточной водой, обсушите. Очистите лук и морковь. Из перца выньте серединку с семенами. Цветную капусту разберите на соцветия.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте маринад для салата. Для этого в небольшой глубокой посуде смешайте оливковое масло, винный уксус, итальянские специи, горчицу, чеснок, соль, сахар и черный молотый перец. Отложите. Теперь подготовьте овощи для салата. Очищенные перец и морковь нарежьте соломкой. Кабачок и лук нашинкуйте полукольцами. Помидоры разделите на дольки.

Шаг 3

В глубокой посуде соедините все овощи, сверху залейте заправкой и смешайте так, чтобы маринад равномерно распределился. Накройте крышкой и поместите в холодильник на сутки, периодически доставайте емкость, и перемешивайте салат.