Салат «Царский» с креветками и кальмарами

Рецепт с фото

Для приготовления салата «Царский» в рецепте используются атлантические или северные креветки. Их варят неочищенными, что положительно сказывается на мясе ракообразных, а бульон получается насыщеннее. Также хитиновый слой защищает мясо от соли, сохраняя его мягким и нежным. Качественные креветки всегда с ровной окраской, гладким панцирем и подогнутым хвостом. Лучшие креветки — свежезамороженные, серо-бурого цвета. В них сохраняется множество полезных веществ, а также насыщенный вкус.

Калории

141.95 ккал

Белки

11.59 г

Жиры

8.71 г

Углеводы

3.85 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Креветки

250 г

аллерген

Коктейль из морепродуктов в рассоле

200 г

Филе кальмара

220 г — 1 шт.

аллерген

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Крабовые палочки

300 г — 12 шт.

аллерген

Майонез

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Икра красная

72 г — 4 ст. л.

Cделать более полезным

Для приготовления салата используйте сметану с низким процентом жирности или натуральный йогурт. Также для блюд с морепродуктами подходит соус тартар. Для этого сметану смешайте с измельченными маринованными огурцами, чесноком, укропом и черным перцем.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Филе кальмара разморозьте при необходимости, тщательно промойте. Крабовые палочки нашинкуйте небольшими кубиками. Морской коктейль откиньте на дуршлаг, при необходимости нарежьте на некрупные куски. Креветки промойте под струей теплой воды и разморозьте, залив прохладной водой. Делать это необходимо для того, чтобы морепродукты проварились равномерно.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте кальмаров. Ошпарьте тушку кипятком, положите в кастрюлю с кипящей водой. Отварите 2 минуты после повторного закипания. Достаньте филе из воды и остудите. Нарежьте тонкой недлинной соломкой или мелкими кубиками.

Шаг 3

Приготовьте яйца. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, добавьте неполную чайную ложку соли или соды, так скорлупа будет отделяться легко. Затем доведите воду до кипения и варите 8-10 минут. Остудите яйца в холодной воде, очистите и нарежьте соломкой.

Шаг 4

Отварите креветки. В кастрюлю влейте воду в соотношении 1:2. Доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист и соль, перец по вкусу. В кипящий рассол опустите креветки и варите 2 минуты. Затем креветки откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой. Остудите ракообразных и очистите. Половину оставьте для украшения салата.

Шаг 5

Смешайте ингредиенты для салата. В глубокой миске соедините креветки и морской коктейль. Добавьте крабовые палочки, яйца и нарезанные кальмары к остальным ингредиентам. Заправьте салат майонезом и перемешайте.