Пищевая ценность
История появления
Человечество ест морепродукты уже более 150 тысяч лет. Индейцы, которые 12 тысяч лет назад жили на территории нынешней Калифорнии, ели мидии. В Древнем Египте и Греции люди предпочитали рыбу, но моллюски, устрицы и осьминоги тоже были повседневной пищей. Их, как и рыбу, солили, реже коптили. В разных сочетаниях морепродукты засаливали и в странах Скандинавии, и в Азии по всему Тихоокеанскому побережью. В Россию, как их тогда называли, «морские плоды» впервые завезли купцы еще в XVIII в., но тогда это была диковинка, не получившая широкого распространения из-за сложностей хранения и транспортировки. Коктейль из морепродуктов в рассоле в нынешнем его виде попал на полки российских магазинов относительно недавно.
Польза и вред
Коктейль из морепродуктов имеет богатый химический состав. В нем содержится никель, йод, магний. Моллюски, такие как мидии и морские гребешки, особенно богаты цинком, а он положительно влияет на здоровье мышц и кожи. Закуска является источником ценного белка, витамина Е, рибофлавина и тиамина. Для приготовления коктейля используется большое количество соли и пищевых кислот, поэтому продукт требует контроля употребления. Он не рекомендуется при заболеваниях желудка и запрещен при аллергии на рыбу.
Какой коктейль из морепродуктов в рассоле на вкус
Солоноватый, белковый, пикантный вкус с небольшой кислинкой и характерным запахом моря.
Как это есть
Коктейль из морепродуктов можно есть как самостоятельную закуску или использовать как топпинг для тарталеток и бутербродов, добавлять в салаты, пасту, супы и начинку для выпечки. Продукт хорошо сочетается с листовыми салатами и пикантными сырами. Рассол предварительно сливается, а морепродукты рекомендуют промыть водой.
Как и сколько хранить
Коктейль хранится в прохладном месте до трех месяцев. После вскрытия упаковки рекомендуется держать его в холодильнике не более суток.
Любопытные факты
Вегетарианцы, которые едят морепродукты, называются пескетарианцы.
Крупнейшие потребители морепродуктов на душу населения — Исландия, Япония и Португалия.
Креветки очень часто линяют. Взрослая особь старше двух лет меняет панцирь раз в два месяца.
Нидерландскую рыбацкую деревню Ерсеке (Yerseke) называют Клондайком Зеландии из-за объема вылова морепродуктов в этой местности.
