Салат «Царевна-лягушка»

Рецепт с фото — Русская кухня

Состав этого несложного в исполнении слоеного салата можно менять по желанию. Например, заменить куриное филе ветчиной, убрать шампиньоны и добавить зеленый горошек. Главной особенностью блюда является украшение в виде Царевны-лягушки, которое можно сделать из свежего огурца, оливки и сыра.

Калории

174.87 ккал

Белки

11.43 г

Жиры

12.8 г

Углеводы

2.74 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для салата и украшения

Куриное филе

200 г — 1 шт.

Шампиньоны

192 г — 6 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Грецкие орехи

30 г — 1 ст. л.

аллерген

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Огурец

60 г — 0.5 шт.

Твердый сыр

75 г

аллерген

Для подачи

Огурец

36 г — 0.3 шт.

Перепелиное яйцо

27 г — 3 шт.

аллерген

Оливки без косточки

3 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Приготовьте майонез для салата самостоятельно из яичных желтков, горчицы и нерафинированного оливкового масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите яйца, огурец, куриное филе и шампиньоны. Вымойте и почистите репчатый лук. Подготовьте небольшую кастрюлю, сковороду, фольгу, терку, миски, кулинарное кольцо диаметром около 12-14 см, плоское блюдо и зубочистку. Разогрейте духовку до 180°C.

Приготовление

Шаг 2

Посыпьте сырое куриное филе ¼ ч.л. соли и черным перцем. Заверните мясо в фольгу и поместите его в духовку на 25-30 минут. Остудите готовое мясо, снимите с него фольгу и нарежьте филе небольшими кубиками.

Шаг 3

Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и отварите яйца 7-8 минут. Остудите яйца в ледяной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

Чтобы при варке скорлупа не потрескалась, перед закипанием добавьте в воду 1 ч.л. соли.

Шаг 4

Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, нашинкуйте лук четвертинками колец. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте лук с шампиньонами до золотистого цвета. Посолите лук и грибы ¼ ч.л. соли и снимите сковороду с огня.

Шаг 5

Измельчите сыр на терке со средними отверстиями. Порубите грецкие орехи. Разложите курицу, яйца, лук с грибами, сыр и грецкие орехи по отдельным мискам и заправьте все ингредиенты, кроме орехов, примерно равным количеством майонеза.

Для курицы может понадобиться чуть больше майонеза, так как филе нередко бывает суховатым.

Шаг 6

Установите на плоское блюдо кулинарное кольцо. Выложите в него слоями куриное филе, грибы с луком, яйца и сыр. Посыпьте слой сыра измельченными грецкими орехами и снимите кольцо с салата.

Шаг 7

Вырежьте из небольшого ломтика сыра корону размером около 2 см. Нарежьте оливку колечками, внутрь двух колечек вложите маленькие кружочки сыра. Прикрепите на зубочистку кусочки сыра в виде острия и оперения стрелы. Отрежьте от огурца кусок цилиндрической формы шириной около 2,5-3 см. Остатки огурца нарежьте полукруглыми ломтиками. Сформируйте на поверхности салата фигурку в виде лягушки с телом из цилиндрического кусочка, лапками и мордочкой из полукруглых ломтиков. Прикрепите на мордочку лягушки глазки из оливок, установите на голову корону из сыра. Вложите в рот лягушки стрелу.