Салат с курицей, фасолью и огурцами

Рецепт с фото

Вкус этого салата во многом зависит от специй и приправ, в которых маринуется и потом обжаривается куриное филе. С хмели-сунели и карри, как в этом рецепте, он будет больше похож на блюдо кавказской или индийской кухни. С соевым соусом и имбирем приобретет азиатский колорит, а с прованскими травами и уксусом — европейский. Но в результате блюдо все равно получится сытным и вкусным.

Калории

136.8 ккал

Белки

8.79 г

Жиры

6.82 г

Углеводы

8.97 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Консервированная красная фасоль

400 г

Куриное филе

200 г — 1 шт.

Огурец

120 г — 1 шт.

Укроп

6 г — 3 веточка

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Карри

1 г — 0.25 ч. л.

Хмели-сунели

0.9 г — 0.3 ч. л.

Паприка

0.9 г — 0.3 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Помидоры черри

по вкусу

Cделать более полезным

Замените майонез натуральным йогуртом или нежирной сметаной с небольшим количеством горчицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите куриное филе, огурец и укроп. Откройте банку с фасолью, слейте из нее жидкость. Подготовьте сито, миску, разделочную доску, сковороду и салатник.

Приготовление

Шаг 2

Выложите консервированную фасоль в сито и оставьте ее, чтобы стекла лишняя жидкость.

Для салата подойдет не только красная, но и белая фасоль, консервированная в собственном соку. Можно взять также отварную фасоль.

Шаг 3

Нарежьте куриное филе кубиками со стороной не более 1 см. Переложите кубики филе в миску.

Шаг 4

Всыпьте в миску к курице сушеную паприку, приправу карри, хмели-сунели, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и оставьте куриное филе мариноваться на 20-30 минут.

Шаг 5

Отделите от стеблей кисточки укропа и мелко порубите. Отрежьте у огурца кончики, сам огурец нарежьте кубиками со стороной 6-7 мм.

Шаг 6

Переложите измельченные укроп и огурец в салатник.

Попробуйте поменять вкус салата, положив вместо укропа свежий базилик или орегано.

Шаг 7

Поставьте сковороду на огонь выше среднего, налейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Опустите в горячее масло кубики замаринованного куриного филе. Обжарьте их со всех сторон, помешивая, 6-7 минут до плотной румяной корочки.

При желании курицу можно не резать на кусочки и не жарить, а замариновать целиком и запечь в духовке в фольге в течение 25-30 минут. Подойдет для салата и копченое куриное филе.