Салат с курицей, брокколи и песто из авокадо

Рецепт с фото

Для этого салата брокколи и курицу мы обжарили до аппетитной золотистой корочки и выложили слоями, дополнив сырой свеклой. Такое необычное сочетание вкусов и текстур подчеркнули чуть островатым песто. Добавьте в соус грецкие орехи, чтобы придать ему приятную ореховую нотку.

Калории

110.65 ккал

Белки

5.93 г

Жиры

7.79 г

Углеводы

4.74 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для салата

Брокколи

250 г

Растительное масло

10 г — 2 ч. л.

Куриная грудка

200 г

Красный лук

75 г — 1 шт.

Салатные листья

100 г

Свекла

130 г — 1 шт.

Лимон

120 г — 1 шт.

Тмин

4 г — 1 ч. л.

Для соуса песто из авокадо

Базилик

30 г

Авокадо

220 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Грецкие орехи

25 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Курицу лучше выбирать охлажденную, а не замороженную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте салат, базилик, авокадо и лимон. Удалите из авокадо косточку и снимите кожицу. Очистите свеклу, лук и чеснок. Помойте и обсушите мясо. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Отварите броколли 2-3 минуты в кипящей воде, затем обжарьте до золотистости. Переложите на тарелку. Обжарьте курицу до готовности. Остудите и нарежьте мясо ломтиками.

Шаг 3

Выложите в блендер базилик, мякоть авокадо, чеснок и грецкие орехи. Влейте масло и 1 ст.л. воды. Выжмите 1 ст.л. сока из лимона. Пробейте все в однородную пасту.

Шаг 4

Разложите листья салата ровным слоем по блюду, можно при желании нарвать их руками. Сверху выложите брокколи. Тонко нашинкуйте лук и положите сверху. Сбрызните его соком, выжатым из лимона. Натрите сырую свеклу на терке для корейской моркови и распределите поверх лука.