Салат с курицей и консервированными ананасами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Салат с курицей и консервированными ананасами можно приготовить слоями или перемешать все ингредиенты. В первом случае делайте тонкие слои, так они равномерно пропитаются майонезом. Выбирайте ананасы, консервированные в собственном соку, а не в сахаре. Калорийность в них ниже, как и количество сахара. После консервации ананас сохраняет полезные вещества, а также большое количество витаминов А, В, С и РР. Чтобы сохранить сочность мяса, курицу нельзя варить дольше указанного в рецепте времени.

Калории

131.42 ккал

Белки

6.6 г

Жиры

8.34 г

Углеводы

6.01 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриное филе

300 г

Консервированный ананас

200 г — 0.5 банка / 400 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Маслины без косточки

150 г — 0.75 банка / 200 г

Крабовые палочки

250 г — 10 шт.

аллерген

Консервированные шампиньоны

200 г — 0.5 банка / 400 г

Яблочный уксус 6%

15 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Молотый кориандр

0.5 г — 0.25 ч. л.

Для соуса и подачи

Майонез

150 г — 6 ст. л.

аллерген

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Маслины без косточки

18 г — 6 шт.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Приготовьте домашний майонез для салата. Для этого миксером взбейте яйцо с горчицей, сахаром и солью, одновременно вливая в смесь уксус. Тонкой струйкой вливайте растительное масло и взбивайте смесь до однородной консистенции.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное мясо ополосните холодной водой, при необходимости очистите от пленок и лишнего жира. Ананас достаньте из банки и обсушите на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и порежьте кольцами, сбрызните яблочным уксусом и маринуйте 5 минут, периодически помешивая. Маслины нарежьте колечками. Отложите несколько маслин для украшения. Крабовые палочки освободите от упаковки и нарежьте некрупно. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.

Приготовление

Шаг 2

Отварите курицу. Кастрюлю установите на сильный огонь и всыпьте кориандр, соль и молотый перец. Вскипятите воду и опустите в кипяток куриное филе. Варите 15 минут на умеренном огне после повторного закипания. Затем охладите мясо в бульоне, в котором оно варилось. После нарежьте филе на небольшие кусочки или разделите руками на волокна.

Шаг 3

Приготовьте соус. Укроп ополосните и измельчите ножом. В миску выложите майонез, добавьте укроп и влейте лимонный сок. Поперчите и перемешайте ингредиенты.

Шаг 4

Смешайте ингредиенты салата. В миску выложите куриное филе, нарезанные ананасы и маринованный лук. Положите маслины и крабовые палочки. Добавьте шампиньоны и заправьте салат получившимся соусом.

Подача

Шаг 5

Салат разложите в салатницы или креманки. Украсьте кольцами маслин и веточками петрушки или другой зелени. Подавайте к столу сразу после приготовления.