Ватрушки «Яблочно-коричные завитки»

Рецепт с фото — Русская кухня

Если хотите выпечку с нежным ароматом корицы и яблок, этот рецепт для вас.

Калории

314.66 ккал

Белки

5.93 г

Жиры

11.82 г

Углеводы

46.58 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Сухие дрожжи

7 г

Соль

1.4 г — 0.2 ч. л.

Молоко 3,2%

250 г — 250 мл

аллерген

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Корица

15 г

Яблочное повидло

75 г — 5 ч. л.

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сахар

160 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Муку просейте. Молоко и масло сливочное доведите до комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Муку, дрожжи, 60 грамм сахара, соль смешайте в миске.

Шаг 3

Добавьте теплое молоко и яйцо комнатной температуры. Замешайте тесто вилкой.

Шаг 4

Отправьте в тесто мягкое сливочное масло. Продолжайте замес теста до мягкой, гладкой, пластичной текстуры. У меня ушло на это 10 минут.

Шаг 5

В смазанную растительным маслом емкость выложите тесто. Оставьте подходить в теплом месте на 1 час. У меня это выключенная духовка, разогретая до 50 градусов. За это время тесто увеличится в размере в 2 раза.

Шаг 6

Для начинки смешайте 80 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара, корицу и яблочное повидло до однородной массы.

Шаг 7

Готовое тесто раскатайте в прямоугольник. Равномерно распределите начинку.

Шаг 8

Сформируйте булочки в виде улиток. Для этого длинные стороны прямоугольника сложите к середине, разрежьте на полосочки и скрутите. Оставьте тесто на расстойку в течение 15-20 минут. Смажьте молочно-яичной смесью. Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут на режиме «3D-конвекция».