Суп с фрикадельками, картофелем и вермишелью

Рецепт с фото — Русская кухня

Этот суп знаком каждому с детства. Он получается сытным и наваристым без необходимости вываривать мясной бульон. В этом помогают фрикадельки, которые готовятся быстрее, чем кусок мяса. Выбирайте для них фарш из свинины: это мясо достаточно жирное, чтобы сделать бульон наваристым. Но если хочется более диетический вариант, возьмите говядину или курицу.

Калории

59.24 ккал

Белки

2.29 г

Жиры

3.41 г

Углеводы

4.99 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для супа

Свинина

300 г

Вермишель

100 г

аллерген

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

2000 г — 2 л

Для подачи

Майонез

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Вымойте и почистите морковь и картофель. Очистите лук от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте свинину кусочками среднего размера. Пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите фарш. Перемешайте и отбейте несколько раз о стол, чтобы мясо хорошо сцепилось, а будущие фрикадельки при варке не развалились.

Шаг 3

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения на сильном огне. Сформируйте мокрыми ладонями небольшие фрикадельки. Выложите заготовки в кипящую кастрюлю. Уберите нагрев до слабого и варите мясные шарики примерно 20 минут.

Шаг 4

Тем временем нарежьте картофель брусочками. Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 5

Добавьте в суп лавровый лист, соль и перец, а также измельченные овощи. Когда содержимое кастрюли закипит, варите 10 минут.

Шаг 6

Нашинкуйте лук мелкими кубиками. Выложите в разогретую с маслом сковороду. Обжарьте до легкой золотистости.

Шаг 7

Когда картофель будет готов, добавьте в суп обжаренный лук и дождитесь кипения. В кипящую воду положите вермишель. Проварите 2 минуты и снимите с плиты. Попробуйте суп на соль и перец и при необходимости дополнительно приправьте специями. Дайте немного настояться под крышкой.

Подача

Шаг 8

Разлейте суп по порционным тарелкам, посыпьте измельченной свежей зеленью и подайте с майонезом и хлебом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C89

Категории рецепта

Еда как в детском саду впечатляющий рецепт вторые блюда еда для детей мясные блюда от редакции первые блюда суп с фрикадельками супы супы для детей супы с вермишелью супы с мясом супы со свининой тефтели и фрикадельки ужин