Суп с куриными фрикадельками

Рецепт с фото — Русская кухня

Суп с куриными фрикадельками — полезное диетическое блюдо. Фрикадельки можно делать любого размера в зависимости от предпочтений. Они готовятся из куриного филе, которое содержит много белка и мало жира. Рис в мясные шарики включать не нужно, поскольку он изменит вкус супа. По желанию в фарш можно добавить немного пассерованного лука, который добавит блюду интересную нотку.

Калории

40.43 ккал

Белки

2.75 г

Жиры

1.97 г

Углеводы

2.93 г

Занятость

30 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для фрикаделек и супа

Куриный фарш

300 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Смесь перцев

по вкусу

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Вода

1600 г — 8 стакан

Для подачи

Чесночные гренки

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Если вы следите за количеством потребляемой соли, минимизируйте ее количество. Фарш приготовьте самостоятельно, чтобы точно знать, что он качественный. Поскольку в подсолнечном масле при жарке образуется много канцерогенов, замените его оливковым, кокосовым или топленым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все ингредиенты. Картофель, лук, морковь очистите и помойте. Нарежьте картошку небольшими кубиками, лук измельчите, морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Петрушку помойте, обсушите и мелко порубите.

Приготовление

Шаг 2

Начните варить суп. Картошку выложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Дождитесь, пока вода закипит, добавьте соль. Снимите пенку и варите 10 минут.

Шаг 3

Сделайте зажарку. Разогрейте сковороду с маслом, выложите лук и слегка обжарьте го. Добавьте морковь и обжаривайте до готовности. На это уйдет 6-7 минут. Зажарку выложите в кастрюлю к картошке.

Морковь должна хорошо обжариться и стать румяной, тогда она придаст супу особый аромат и красивый цвет.

Шаг 4

Приготовьте основу для фрикаделек. Соедините фарш, яйцо, соль и молотый перец. Хорошо перемешайте. Сформируйте фрикадельки и вбросьте их в кипящий суп. Варите 10 минут. Добавьте петрушку, лавровый лист, дайте немного покипеть и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять 15 минут.

Чтобы получить более плотные фрикадельки, добавьте столовую ложку манки и поставьте фарш в холодильник на 15-20 минут. Фарш удобно брать смоченной в воде чайной ложкой. Постарайтесь вбросить фрикадельки быстро, чтобы они сварились одновременно.