Суп с лисичками и курицей

Рецепт с фото — Русская кухня

Наваристый бульон с зажаркой из лука и моркови будет еще аппетитнее с этими красивыми янтарными грибами, охотно передающими супу свой мягкий вкус и запах летнего леса. Для супа подойдут не только свежие, но и замороженные лисички. Подавайте блюдо со сметаной и свежей зеленью.

Калории

34 ккал

Белки

2.44 г

Жиры

1.82 г

Углеводы

2.02 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриный окорочок

300 г

Вода

1600 г — 8 стакан

Картошка

240 г — 2 шт.

Лисички

150 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

10 г — 2 ч. л.

Черный перец молотый

1 г

Петрушка

4 г — 2 веточка

Соль

3.5 г

Для подачи

Сметана 15% жирности

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриный окорочок, лисички и петрушку. Обсушите грибы на бумажном полотенце. Вымойте и почистите картофель, морковь и лук.

Приготовление

Шаг 2

Положите окорочок в кастрюлю, залейте водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь, когда вода закипит. Уберите образовавшуюся пену, всыпьте в бульон соль и уменьшите огонь до среднего.

Шаг 3

Отварите курицу в течение 20-25 минут до готовности. Достаньте окорочок из бульона, немного остудите. Отделите куриное филе от мяса и костей. Процедите бульон с помощью сита и поставьте его обратно на средний огонь.

Шаг 4

Нарежьте лук и морковь кубиками со стороной 4-5 мм. Измельчите картофель кусочками размером 1,5-2 см, разрежьте лисички пополам. Отделите листочки петрушки от стеблей, мелко порубите листья.

Шаг 5

Положите картофель в куриный бульон. Дайте бульону закипеть и проварите суп в течение 10-15 минут до полуготовности картофеля.

Шаг 6

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите в сковороду лук. Пожарьте его, помешивая, 2-3 минуты до светло-бежевого цвета. Добавьте к луку морковь и лисички, обжарьте все вместе в течение 3-4 минут, периодически перемешивая.

Шаг 7

Выложите в суп обжаренные лук и морковь, всыпьте черный перец. Перемешайте и поварите суп 7-10 минут до готовности всех ингредиентов. Положите в суп кусочки курицы, прогрейте все вместе 2-3 минуты. Посыпьте измельченной петрушкой и выключите плиту. Дайте супу постоять под крышкой 10-15 минут.

Подача

Шаг 8

Подавайте суп с лисичками и курицей вместе со сметаной и свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (1.6K)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C8v

Категории рецепта

Осенние рецепты блюда из курицы блюда из птицы впечатляющий рецепт вторые блюда летние рецепты не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон грибов сезон зелени сезон картошки сезон лисичек сезон моркови солянка солянка с картошкой супы супы с грибами супы с курицей ужин