Зеленые щи из шпината с овощами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Когда хочется легкого весеннего супчика, обратите внимание на свежий шпинат. Он быстро готовится, придает супу приятную кислинку и красивый зеленый цвет. Нужно только заранее сварить бульон и другие овощи. Если требуются менее калорийные щи, возьмите для бульона филе грудки и не кладите в суп картофель. Для вегетарианской версии блюда сварите овощной бульон и замените вареные яйца кубиками сыра тофу.

Калории

40.47 ккал

Белки

3.3 г

Жиры

2.07 г

Углеводы

2.15 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриный окорочок

300 г

Вода

1400 г — 1.4 л

Шпинат

50 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Петрушка

2 г — 1 веточка

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

2 г

Для подачи

Сметана 15% жирности

по вкусу

аллерген

Гренки из белого хлеба

по вкусу

аллерген

Петрушка

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Сварите бульон из кролика или индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте окорочок, яйца, шпинат и петрушку. Вымойте и почистите картофель и морковь. Профильтруйте воду для супа. Подготовьте кастрюлю подходящего размера с крышкой, небольшой ковшик, терку, сито, глубокие порционные тарелки.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю окорочок, налейте в нее 1,4 л профильтрованной воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь, когда вода закипит. Уменьшите огонь до среднего, снимите образовавшуюся пену. Варите бульон до готовности курицы около 25-30 минут.

Шаг 3

Выложите яйца в ковшик, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до среднего. Сварите яйца вкрутую в течение 8-10 минут. Остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы.

Чтобы при варке скорлупа не потрескалась, добавьте в воду 1-2 ч.л. соли.

Шаг 4

Нарежьте картофель кубиками со стороной 1-1,5 см. Мелко порубите петрушку. Нарежьте шпинат полосками шириной около 1 см. Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 5

Достаньте готовую курицу из бульона, отделите мясо от костей и кожи. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. Процедите бульон через сито и снова поставьте на огонь чуть выше среднего.

Шаг 6

Когда бульон закипит, опустите в него картофель и морковь. Варите овощи около 10-12 минут. Затем посолите и поперчите суп, положите в него кусочки курицы. Прогрейте суп еще 2-3 минуты.

Шаг 7

Положите в суп шпинат и варите щи в течение 5 минут. Добавьте рубленую петрушку, перемешайте щи и снимите кастрюлю с огня. Прикройте кастрюлю крышкой и оставьте суп постоять 5-6 минут.

Вместе со шпинатом в суп можно добавить щавель.

Шаг 8

Разлейте щи по порционным тарелкам. Разрежьте вареные яйца вдоль на четвертинки. Положите в каждую тарелку по дольке яйца.

Подача

Шаг 9

Подайте щи из шпината со сметаной и ржаными гренками, украсив веточкой петрушки.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CAF

Категории рецепта

блюда из курицы блюда из птицы весенние рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон зелени сезон картошки сезон моркови супы супы с куриным яйцом супы с шпинатом ужин