Уха из горбуши

Рецепт с фото — Русская кухня

Уху из горбуши непременно нужно готовить из свежей рыбы. Консервированная или замороженная рыба превратит ее в рыбный суп. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт ухи из горбуши.

Калории

74.41 ккал

Белки

9.83 г

Жиры

3.1 г

Углеводы

1.63 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Горбуша

2800 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Вода

2500 г — 2.5 л

Душистый перец горошком

7 г — 7 шт.

Шпинат

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Водку в уху добавляют обычно для усиления вкуса и осветления бульона, но ее можно исключить.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отделите филе от кости. Филе слегка посолите и, пока варится бульон, уберите в холодильник. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Морковь очистите и нарежьте кольцами. Лук помойте и снимите верхний слой шелухи, разрежьте пополам. Шпинат промойте и нарежьте. Можно использовать замороженный.

Приготовление

Шаг 2

Сварите рыбу. Налейте в кастрюлю 2-2,5 л воды. Доведите до кипения и положите лук и рыбу. Убавьте огонь и варите 25-30 минут. Добавьте соль. Учтите, горбуша — морская рыба, поэтому она уже немного солоноватая. В процессе варки будет появляться пена. Не забывайте её снимать.

Если забыли снять пену, и она перемешалась в бульоне, то влейте немного воды и ждите, когда вода снова закипит.

Шаг 3

Бульон процедите и снова поставьте на огонь, доведите до кипения.

Шаг 4

Приготовьте овощи. В бульон опустите морковь и картофель и доведите бульон до кипения.

Шаг 5

Добавьте специи. Когда бульон закипит, убавьте огонь. Варите уху 15 минут на среднем огне до готовности. Достаньте из ухи луковицу, лавровый лист и перец. Дайте настояться 3-5 минут.

Подача

Шаг 6

Уху разлейте в тарелки и украсьте свежей зеленью. К наваристой ухе из горбуши подавайте ржаной хлеб.

Понравился рецепт?

В Избранное (141)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CXv

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови супы супы с рыбой супы с шпинатом