Уха со сливками

Рецепт с фото — Европейская, скандинавская кухня

Уха со сливками считается национальным блюдом у жителей Финляндии, Норвегии, Швеции и российской Карелии. Причем в каждом регионе уха славится своими особенностями, отличающими ее от других. Для северной кухни в целом характерно сочетать рыбу и молочные продукты. Сливки смягчают резкий вкус и запах рыбы, делают суп питательным, мягко пропитывают овощи. Для такой ухи лучше брать не репчатый, а более деликатный лук-порей.

Калории

60.4 ккал

Белки

3.93 г

Жиры

3.78 г

Углеводы

2.61 г

Занятость

30 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Горбуша

350 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Лук-порей

30 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливки 20% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Вода

1200 г — 1.2 л

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Мини-багет

по вкусу

аллерген

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать уху полезнее, возьмите сливки с невысоким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте горбушу, отделите филе от кожи и костей. Помойте и очистите лук, картофель и морковь. Профильтруйте воду. Подготовьте сковороду, кастрюлю и тарелки для подачи.

Для приготовления ухи со сливками лучше взять только белую часть лука-порея.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте филе горбуши крупными кусками, положите их в кастрюлю. Залейте рыбу водой. Поставьте кастрюлю на огонь выше среднего и дайте воде закипеть.

Шаг 3

Нашинкуйте лук четвертинками колец, измельчите морковь тонкими брусочками. Нарежьте картофель кусочками размером около 2 см.

Шаг 4

Поставьте сковороду на сильный огонь, разогрейте в ней масло. Опустите в масло лук, обжарьте его до золотистого оттенка. Убавьте огонь, положите к луку морковь и обжаривайте все вместе 2-3 минуты.

Шаг 5

Выложите обжаренные овощи в кипящий бульон с рыбой. Добавьте картофель. Поварите уху 7-10 минут до готовности горбуши. Достаньте рыбу из бульона и нарежьте на более мелкие кусочки.

Шаг 6

Посолите и поперчите уху, положите кусочки горбуши обратно в кастрюлю.

Шаг 7

Снова дождитесь кипения и влейте в уху сливки. Поварите уху около 3-4 минут и снимите кастрюлю с огня. Прикройте крышкой и дайте постоять 5-7 минут.

Подача

Шаг 8

Подайте к ухе ломтики багета со сливочным маслом.

Готовый суп можно посыпать свежей измельченной зеленью, например, петрушкой или укропом.

Понравился рецепт?

В Избранное (570)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CBJ

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед первые блюда просто сезон картошки сезон моркови супы супы с луком пореем супы с рыбой супы со сливками уха уха с горбушей уха с картошкой уха со сливками