Суп с фрикадельками из говядины

Рецепт с фото — Русская кухня

Это блюдо многие любят с самого детства. Обычный суп с овощами и небольшими мясными шариками. Иногда во фрикадельки добавляют немного риса, и они получаются наподобие «ежиков». Но в этот раз мы решили сделать самые простые мясные фрикадельки, а в сам суп добавили немного вермишели. Старайтесь не переборщить с ее количеством, чтобы суп все же остался первым блюдом, а не превратился в кашу.

Калории

63.99 ккал

Белки

1.78 г

Жиры

4.72 г

Углеводы

3.69 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вода

2000 г — 2 л

Мясной фарш

300 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вермишель

50 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Карри

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Приправа для фарша

по вкусу

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Фарш лучше сделать дома самостоятельно из куска свежего мяса. Бульон варите на бутилированной воде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и почистите овощи. Ополосните и обсушите зелень.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Нарежьте картофель соломкой и выложите в кастрюлю. Посолите, добавьте лавровый лист. Когда жидкость закипит, сделайте слабый огонь и оставьте картошку вариться.

Шаг 3

Добавьте в фарш соль и перец, всыпьте выбранные специи. Это может быть смесь прованских трав или розмарин с тимьяном.

Шаг 4

Измельчите ножом чеснок или пропустите его через пресс. Добавьте в фарш. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Слепите из фрикаделек маленькие шарики. Отправьте их в кастрюлю с картофелем.

Шаг 6

Натрите морковь, а лук мелко нарежьте. Добавьте овощи в суп. Посолите, поперчите и добавьте куркуму или карри. Варите около 10 минут.

Шаг 7

Когда картофель и фрикадельки будут готовы, всыпьте в суп вермишель и варите еще 2 минуты. Снимите с плиты и дайте настояться 10 минут под закрытой крышкой.