Куриный бульон с жареными клецками

Рецепт с фото

Попробуйте приготовить вкусный куриный бульон с клецками. Суп получится легким, но при этом сытным, а все за счет кусочков теста. Обжаривать клецки, как это сделали мы, необязательно — их можно сразу добавить в бульон, но в таком случае блюдо придется поварить еще некоторое время, чтобы тесто полностью приготовилось. Зато так бульон получится менее калорийным.

Калории

96.74 ккал

Белки

3.36 г

Жиры

7.83 г

Углеводы

3.3 г

Занятость

45 мин

Общее время

3 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

300 г

Вода

2000 г — 2 л

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

2 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

18 г — 1 ст. л.

Растительное масло

200 г — 200 мл

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте и протрите курицу. Просейте муку через сито. Вымойте яйцо с мылом. Подготовьте кастрюлю, сито и сотейник.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте филе на несколько частей, выложите его в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите бульон до кипения. В процессе снимайте пенку шумовкой.

Шаг 3

Добавьте в бульон лавровый лист, черный перец и немного соли. Перемешайте, а затем прикройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на медленном огне на 2 часа.

Спустя 10 минут варки уберите лавровый лист.

Шаг 4

Достаньте курицу из кастрюли, остудите и нарежьте на небольшие кусочки. Процедите куриный бульон в отдельную кастрюлю через сито, а затем верните в него мясо.

Шаг 5

Смешайте в миске соль и просеянную муку. Сделайте углубление и разбейте в него яйцо. Влейте воду, а затем тщательно перемешайте ингредиенты и замесите однородное тесто. Дайте ему постоять в течение 15-20 минут.