Суп с фрикадельками и вермишелью

Рецепт с фото — Русская кухня

Фрикадельки можно пожарить на сковороде в подливе, запечь в духовке под фольгой или приготовить на пару. А можно сварить с ними простой и вкусный суп. Рецепт понравится мамам, которые хотят сытно накормить своего ребенка. Мясные шарики обычно нравятся детям, и они охотно съедают первое блюдо. Чтобы бульон получился наваристее, советуем сделать фарш самостоятельно из свежего мяса.

Калории

57.59 ккал

Белки

2.81 г

Жиры

3.7 г

Углеводы

3.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

400 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вермишель

50 г

аллерген

Вода

2000 г — 2 л

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Суп с фрикадельками станет менее калорийным, если овощи предварительно не обжаривать в масле, а в приготовлении фарша использовать мясо с наименьшим содержанием жира.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите картофель, лук и морковь.

Из овощей в суп дополнительно можно добавить сладкий перец.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картошку кубиками. Натрите морковь на средней терке. Разрежьте одну луковицу на половинки, вторую измельчите ножом.

Шаг 3

Пропустите через мясорубку мясное филе вместе с двумя половинками лука. Посолите, добавьте специи. Разбейте к ним яйцо. Перемешайте.

Шаг 4

Слепите фрикадельки. Из готового фарша сформируйте небольшие мясные шарики.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите ладони холодной водой.

Шаг 5

Налейте в сковороду масло, разогрейте на среднем огне. Выложите морковь и мелко нарезанный лук. Готовьте 3-4 минуты до золотистого цвета, периодически помешивая.

Шаг 6

Вскипятите воду в кастрюле, всыпьте соль. Опустите в кастрюлю фрикадельки. Дайте закипеть, периодически снимая пену. Положите кубики картофеля. Варите 15 минут. Выложите зажарку из моркови и лука. Готовьте еще 5 минут.

Шаг 7

Всыпьте вермишель. Варите 2-3 минуты. Добавьте специи и выключите огонь. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут.

Для того, чтобы суп получился сытнее, положите в бульон кусочек плавленого сырка и хорошенько его растворите. Чтобы фрикадельки сохранили форму и сочный вкус, обязательно опускайте их в кипящую воду.