Чаудер с рыбой

Рецепт с фото — Американская, европейская кухня

Чаудер появился в Англии и Франции, а оттуда попал в Америку, где завоевал невероятную популярность. Изначально это была простая похлебка, которую варили из рыбы и морепродуктов. Затем в суп стали добавлять бекон, овощи и молоко. Это густое, сытное и ароматное первое блюдо, которое сегодня полюбили во многих странах. Чтобы приготовление заняло меньше времени, свежую кукурузу можно заменить на консервированную.

Калории

92.66 ккал

Белки

5.99 г

Жиры

2.89 г

Углеводы

10.3 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Замороженное филе трески

350 г — 1 шт.

аллерген

Кукуруза

600 г — 2 шт.

Бекон

34 г — 2 ломтик

Зеленый лук

30 г — 6 перо

Картошка

240 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

360 г — 1.8 стакан

аллерген

Куриный бульон

360 г — 1.8 стакан

Сливки 10% жирности

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Прованские травы

2 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Бекон

17 г — 1 ломтик

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Картофель обладает высоким гликемическим индексом. При наличии противопоказаний исключите ее из рецепта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все продукты. Разрежьте наискосок ломтики бекона. Стебли лука помойте, обсушите, тонко нарежьте по отдельности белые и зеленые части. Картошку и чеснок очистите и помойте. Картошку нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите. Зелень помойте и обсушите. Филе рыбы предварительно разморозьте при комнатной температуре, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Помойте и отварите кукурузу, срежьте с нее зерна.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте продукты. Разогрейте сотейник и поджарьте бекон до хруста. Выложите его на бумажные полотенца, разломайте на кусочки. Выложите в сотейник и обжарьте лук. Добавьте к нему чеснок, а через минуту — муку. В течение нескольких минут обжаривайте, периодически помешивая.

Шаг 3

Сварите суп. Отправьте в сотейник картошку, влейте молоко и бульон, добавьте прованские травы, соль и перец. Доведите суп до кипения. Через 10 минут выложите рыбу, кукурузу и 2/3 бекона. Варите в течение 5-6 минут. Влейте сливки. Через 2 минуты выключите огонь.