Холодный борщ с картошкой

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Слово "переборщить" возникло не просто так. Некогда борщ ели по три раза в день, так как это очень вкусное и сытное блюдо. Для сытости в суп часто кладут картошку. И такая разновидность борща называется "львовской", так как в этой местности борщ зачастую состоит только из свеклы и картофеля. Однако подают его, как правило, горячим. А в холодный борщ добавляют еще и свежие овощи, такие как редис и огурец. Приправляют небольшим количеством уксуса, чтобы свекольник обрел кислинку и свежесть в знойный полдень, а свекла сохранила насыщенный цвет.

Калории

85.7 ккал

Белки

4.37 г

Жиры

4.64 г

Углеводы

5.74 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

65 г — 0.5 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Вареная колбаса

150 г

аллерген

Огурец

480 г — 4 шт.

Редис

40 г — 2 шт.

Зеленый лук

25 г

Укроп

15 г

Столовый уксус

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте овощи из нового урожая, так как в них гораздо больше витаминов. Соль лучше брать розовую гималайскую или адыгейскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все овощи помойте. Свеклу почистите и порежьте кубиком. Картофель отварите до готовности, почистите. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Вымойте и мелко порежьте зелень. Приготовьте кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Свеклу отправьте вариться до готовности в воде с добавлением уксуса. После овощ выложите на тарелку и остудите. Отвар также оставьте охлаждаться.

Шаг 3

Пока свекла и отвар остывают, нарежьте остальные ингредиенты. Порежьте кубиком все составляющие: картофель, яйца, колбасу, редис, огурец. Все смешайте в одной посуде, добавьте свеклу и измельченную зелень. Посолите и влейте остывший свекольный отвар.

Подача

Шаг 4

Подайте холодный борщ с ломтиком ржаного хлеба, обжаренным на сухой сковороде.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CJV

Категории рецепта

борщ борщ с картошкой борщ с яйцом борщ со свеклой впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон огурцов сезон редиса сезон свеклы супы супы с колбасой супы с куриным яйцом супы с яйцом супы со свёклой холодные супы