Суп с филе индейки и голенью теленка

Рецепт с фото — Венгерская кухня

Суп с филе индейки и голенью теленка — это аппетитное венгерское блюдо, отличающееся удивительным вкусом, несложным приготовлением и высокой питательной ценностью. В этом рецепте в суп добавляются клецки из кукурузной муки, однако при желании их можно исключить из рецепта. В таком случае времени на приготовление блюда уйдет еще меньше. Мясо для супа рекомендуется использовать домашнее. Благодаря этому он получится не только вкусным, но еще и очень полезным для здоровья.

Калории

123.66 ккал

Белки

9.52 г

Жиры

4.27 г

Углеводы

9.62 г

Занятость

2 ч 55 мин

Общее время

2 ч 55 мин

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

200 г

Голень теленка

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

135 г — 3 шт.

аллерген

Кукурузная мука

120 г — 4 ст. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Петрушка

20 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Для подачи

Петрушка

6 г — 3 веточка

Cделать более полезным

Мясо и овощи используйте домашние. В таком случае у вас точно не будет сомнений по поводу качества готового блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо тщательно промойте и просушите с помощью бумажных полотенец. Овощи вымойте и очистите. Петрушку промойте и измельчите. Чеснок мелко нарежьте. Также подготовьте несколько кастрюль, сковороду и сито.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление. Подготовленное мясо переложите в кастрюлю, залейте и поставьте на средний огонь закипать. Морковь и репчатый лук разрежьте на 2 части, а после выложите на сковороду. Поместите овощи на небольшой огонь и обжарьте в течение 5 минут. После этого переложите овощи в кипящую воду. Туда же добавьте 1 стебель сельдерея. Оставьте ингредиенты вариться на 1,5 часа. За 30 минут до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист и горошки черного перца.

Шаг 3

Приготовьте поленту. Из кастрюли извлеките овощи, после чего процедите бульон через сито и снова поставьте его на огонь кипятиться. Пока бульон варится, приготовьте кукурузную массу для клецек. В отдельную кастрюлю влейте 250 мл воды, добавьте соль, а после поместите ее на огонь. Когда вода закипит, добавьте в нее кукурузную муку и варите до загустения, периодически помешивая. В конце приготовления добавьте чеснок и измельченную зелень. Готовую поленту перелейте в блюдо и оставьте остывать.

Шаг 4

Приготовьте суп. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Оставшийся сельдерей нарежьте мелкими кубиками, а перец чили — колечками. Измельченные овощи и заранее нарезанный чеснок переложите в кипящий бульон и оставьте вариться на 5 минут. После этого сформируйте из поленты клецки и добавьте в кастрюлю. Мясо разберите на волокна и переложите в суп. Варите блюдо еще 5 минут, а после снимите с огня.

Подача

Шаг 5

Ароматный суп с филе индейки и голенью теленка перелейте в тарелку для подачи. Для украшения возьмите зелень. Петрушку промойте, а после порубите и посыпьте на готовое блюдо.