Острый карри-суп с филе индейки и листьями каффир-лайма

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Каффир-лайм — цитрусовый фрукт, внешне похожий на лайм. Его листья придают не только сложный цитрусово-травяной запах, но и уникальный вкус блюдам азиатской кухни. Особенно вкусным и остреньким получается суп с листьями каффир-лайма и филе индейки с добавлением пасты карри. Приобрести экзотические листья можно либо в специализированных азиатских продуктовых магазинах, либо в отделе свежих трав и овощей в крупных супермаркетах.

Калории

188.53 ккал

Белки

5.85 г

Жиры

16.67 г

Углеводы

3.84 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

600 г

Кокосовое молоко

600 г — 3 стакан

Бульон из индейки

150 г — 0.75 стакан

Картошка

120 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Корень имбиря

20 г

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Листья каффир-лайма

4 г — 4 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Желтая паста карри

50 г — 2.5 ст. л.

Кориандр

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Кинза

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте охлажденное филе вместо замороженного.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Филе индейки и кинзу промойте и обсушите. Кинзу измельчите. Лук, морковь, картофель, имбирь, чеснок ополосните и очистите. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте мясо. Имбирь поделите пополам. Одну половину натрите на крупной терке. Добавьте к нему 1 ст. л. пасты карри, 2 ст. л. масла и 100 мл молока кокоса. Перемешайте. Мясо погрузите в маринад и оставьте на 15 минут. В сковороду брызните оставшееся масло и обжарьте на ней с двух сторон маринованное мясо в течение 5-7 минут.

Шаг 3

Приготовьте блюдо. Оставшийся имбирь нарежьте и выложите в заранее приготовленный бульон индейки. Положите в него 1,5 ст. л. пасты карри, добавьте сок лимона и листья каффир-лайма. Проваренный имбирь извлеките с супа. Картофель, морковь, лук и чеснок мелко нарежьте и отправьте в бульон. Добавьте туда же кориандр и посолите по вкусу. За 5 минут до готовности влейте в бульон кокосовое молоко и маринад от мяса. Как только суп приготовится, пробейте его блендером до однородной консистенции.