Постный рассольник с рисом

Рецепт с фото — Русская кухня

Любимый многими рассольник перестают готовить в дни поста, а напрасно. Ведь постный рассольник с рисом — отличная ароматная альтернатива классическому варианту с мясом. Огромное преимущество — экономия времени на приготовлении и возможность экспериментировать с пряностями, овощами и травами, которые можно добавить в суп. Приготовьте постный рассольник с добавлением перчиков халапеньо или чили, если любите острые супы или добавьте оливки в классический вариант.

Калории

40.98 ккал

Белки

0.71 г

Жиры

1.58 г

Углеводы

6.04 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1500 г — 7.5 стакан

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Рис

75 г — 3 ст. л.

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Не обжаривайте лук и морковь в масле, а потушите овощи в небольшом количестве воды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис промойте до прозрачности жидкости. Овощи помойте и почистите. Картофель нарежьте соломкой. Морковь и лук порежьте мелким кубиком. Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс. Соленый огурец нарежьте тонкой соломкой. Зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь овощами. В кастрюлю положите картофель, добавьте воду, дождитесь закипания, приправьте небольшим количеством соли, готовьте на среднем огне 15 минут. Тем временем разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук и морковь при средней температуре до золотистости.

Шаг 3

Соедините продукты и завершите приготовление рассольника. К картофелю отправьте зажарку, засыпьте рис и варите все ингредиенты до готовности риса. На это уйдет около 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте соленый огурец, чеснок, черный молотый перец, лавровый лист и измельченную зелень.