Постный грибной суп

Рецепт с фото — Русская кухня

Вешенки по достоинству оценили относительно недавно из-за насыщенного вкуса, простоты выращивания и полезных свойств. Этот древесный гриб по содержанию белка уступает только бобовым культурам и превосходит все остальные овощи. При этом он низкокалорийный и содержит мало жиров. Легкий постный грибной суп с вешенками подойдет для тех, кто придерживается православных традиций, следит за весом или просто любит ароматный грибной супчик.

Калории

31.99 ккал

Белки

0.81 г

Жиры

1.45 г

Углеводы

4.03 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1500 г — 7.5 стакан

Вешенки

400 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Суп будет менее калорийным, если лук и морковь предварительно не обжаривать в масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте и почистите. У вешенок удалите место крепления к грибнице, промойте грибы. Порежьте овощи и вешенки произвольно. Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите, измельчите. Вскипятите в кастрюле воду.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи и грибы. Отправьте на горячую сковороду с маслом лук, морковь и вешенки, жарьте 5 минут на среднем огне. В кастрюлю с кипящей водой положите картофель, посолите и поперчите. Варите 10 минут.

Шаг 3

Соедините основы, и завершите приготовление супа. В кастрюлю к картофелю отправьте овощную зажарку с грибами. Томите 15 минут на слабом огне. За 5 минут до окончания приготовления, положите зелень укропа и лука. Оставьте настояться 10 минут.