Пивной суп «Елеброд»

Рецепт с фото — Норвежская, скандинавская кухня

Елеброд — это аппетитный суп, впервые появившийся в Норвегии. Готовят его на основе пива, дополняя молоком, мукой и различными ароматными специями. Одной из интересных особенностей супа является то, что алкоголь в нем выпаривается, оставляя за собой лишь приятное послевкусие и характерный аромат. Именно поэтому готовый суп получается абсолютно безопасным для здоровья. Помимо прочего, в составе блюда содержится множество витаминов, благоприятно влияющих на иммунитет и работоспособность.

Калории

73.9 ккал

Белки

2.74 г

Жиры

2.19 г

Углеводы

6.36 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Светлое пиво

500 г — 500 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

7.5 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Молотый имбирь

по вкусу

Цедра лимона

по вкусу

Гвоздика

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Молоко и яйца выбирайте домашние. В таком случае у вас точно не возникнет сомнений по поводу качества продуктов, а блюдо получится вкусным и полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриные яйца и зелень для подачи хорошо промойте и просушите с помощью бумажных полотенец. После этого разбейте яйца и отделите белки от желтков. Также подготовьте небольшую кастрюлю и несколько глубоких мисок.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление. В кастрюлю влейте светлое пиво. Добавьте к нему гвоздику, цедру лимона и имбирь. Полученную смесь поместите на огонь и оставьте до закипания. В отдельную миску добавьте молоко и половину муки, перемешайте. В другую емкость перелейте куриные белки, всыпьте к ним оставшуюся муку и тщательно взбейте. В полученную смесь добавьте сахар, а после еще раз взбейте.

Шаг 3

Приготовьте блюдо. В кастрюлю с пивом добавьте молочно-мучную смесь, перемешайте и оставьте закипать. Далее добавьте взбитые с мукой белки и снова оставьте до закипания. Когда суп будет готов, снимите его с огня и оставьте немного остыть. Желтки хорошо взбейте, а затем добавьте к готовому блюду. Дождитесь, когда суп настоится.

Подача

Шаг 4

Ароматный суп разлейте по глубоким мискам для подачи. В качестве украшения используйте зелень. Порубите ее с помощью ножа, а после посыпьте на готовое блюдо.