Грибовница

Рецепт с фото — Русская кухня

Грибовница — невероятно вкусная похлебка, которую можно подать в пост. Готовится она из свежих, сушеных или соленых грибов. С последними суп получается особенно ароматным. Можно использовать один вид даров леса, но гораздо насыщеннее грибовница получается из смеси грибов. Чтобы не перебить грибной вкус и аромат, специи следует использовать умеренно. Соли, перца и пары листиков лаврушки будет вполне достаточно.

Калории

23.2 ккал

Белки

0.93 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

4.54 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Соленые грибы

270 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вода

1300 г — 6.5 стакан

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Для подачи

Сушеный укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Не обжаривайте овощи в масле, а потушите в небольшом количестве воды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Соленые грибы замочите на 30-40 минут в прохладной воде, затем жидкость слейте. Крупные грибы нарежьте на части. Овощи вымойте, почистите. Лук измельчите, морковь натрите на терке, картофель нарежьте брусочками.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте основу грибовницы. Измельченные лук с морковью обжарьте до мягкости на хорошо прогретой сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте грибы, приправьте небольшим количеством соли, готовьте на тихом огне 5 минут.

Шаг 3

Сварите грибовницу. Влейте в кастрюлю воду, дайте закипеть, загрузите картошку. Варите 10-15 минут. Добавьте смесь грибов с овощами, положите листики лавра, приправьте солью и перцем. Варите на тихом огне 3-5 минут. Оставьте под крышкой на 15-30 минут.