Диетический суп из индейки с вермишелью

Рецепт с фото — Европейская кухня

Суп с фрикадельками из индейки с вермишелью — питательный и легкий обед для всей семьи. Несмотря на низкую калорийность, суп достаточно сытный. В нем соединился нежный вкус индейки, сезонных овощей, зелени и вермишели. Отлично, если фарш для фрикаделек вы сделаете самостоятельно, выбирая для него филейную часть индейки. Вермишель должна быть из твердых сортов пшеницы. Рецепт приготовления блюда достаточно прост и не потребует особых усилий.

Калории

64.71 ккал

Белки

2.83 г

Жиры

3.6 г

Углеводы

5.29 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

400 г

Вермишель

100 г

аллерген

Цветная капуста

325 г — 0.5 кочан

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

1500 г

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления супа берите свежие сезонные овощи и зелень.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо индейки вымойте и пропустите через мясорубку. Цветную капусту вымойте и разделите на соцветия. Овощи почистите и вымойте. Картошку нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на терке или нарежьте тонкими соломками. Лук мелко нарежьте. Пучок петрушки вымойте и нашинкуйте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте мясную основу. Фарш индейки посолите, поперчите и добавьте нарезанную петрушку. Перемешайте. Влажными руками из фарша сформируйте шарики небольшого размера.

Шаг 3

Отварите фрикадельки и капусту. Для этого кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте фрикадельки и цветную капусту. На небольшом огне доведите до кипения и варите 5 минут.

Шаг 4

Сделайте зажарку. Сковороду поставьте на огонь, разогрейте оливковое масло и выложите лук. Обжарьте овощ до мягкости и прозрачности, выложите морковь. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты.

Шаг 5

Приготовьте суп. Для этого к фрикаделькам добавьте обжаренные овощи и нарезанный картофель. Варите до готовности картофеля и добавьте вермишель. Готовьте еще 5-8 минут, выключите огонь, оставьте на 10 минут.