Борщ с филе индейки и копченой свининой

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Ароматный борщ из индейки и копченой свинины — это невероятно сытное блюдо на обед и ужин. Копченая свинина добавляет яркую изюминку супу, а индейка придает солоноватый привкус и мягкость. Одного "правильного" рецепта борща, как известно, не существует. Кто-то считает, что его нужно готовить с курицей, кто-то — с салом, а кто-то стремится добавить в борщ рыбу, грибы или фасоль. Поэтому и в этом рецепте можно экспериментировать с ингредиентами по своему вкусу.

Калории

71.3 ккал

Белки

3.08 г

Жиры

4.6 г

Углеводы

4.45 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

300 г

Копченая свинина

300 г

аллерген

Вода

2000 г — 10 стакан

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Лавровый лист

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

Петрушка

6 г — 3 веточка

Укроп

6 г — 3 веточка

Свекла

260 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Для подачи

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, уменьшите количество соли.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свеклу вымойте, запеките в духовке до мягкости и почистите. Морковь промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, помойте и мелко порежьте. Петрушку и укроп промойте и обсушите бумажным полотенцем, удалите толстые стебли. Филе индейки достаньте из холодильника и промойте. Филе индейки и свинины нарежьте кубиками. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте поджарку. Половину запеченной свеклы натрите на терке. Выложите ее на сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте свеклу течение 5 минут на среднем огне. Затем добавьте томатную пасту, соль, половину лимонного сока и сахара. Перемешайте и тушите 7 минут. Добавьте к свекле лук и морковь, обжаривайте в течение 10 минут. Оставшуюся свеклу измельчите в блендере до состояния пюре.

Шаг 3

Сварите борщ. В кастрюлю налейте воду. Положите лавровый лист, перец и листья петрушки. Варите 5 минут. Добавьте индейку и свинину, варите 20 минут. Затем выложите свекольную поджарку и варите еще 10 минут. Добавьте соль по вкусу, оставшийся сахар и лимонный сок, пюре из свеклы, веточки укропа и чеснок. Тщательно перемешайте и варите 15 минут.