Наваристый суп из скумбрии с перловкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Уха — это знаменитый русский рыбный суп, отличающийся своей наваристостью и ароматом. Суп из скумбрии отличается от ухи лишь тем, что уха готовится из речной рыбы. Но это отличие идет супу из скумбрии только на пользу, ведь неповторимый нежный вкус этой рыбы в сочетании с ароматными свежими овощами и перловкой рождает абсолютно новое блюдо, которое каждый должен попробовать хотя бы раз в жизни.

Ингредиенты

Для блюда

Скумбрия

400 г — 1 шт.

аллерген

Перловка

100 г

аллерген

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и очистите рыбу, картофель и морковь. Лук очистите от шелухи. Перловку промойте несколько раз. Зелень также слегка ополосните в холодной воде. Заранее замочите перловку.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте скумбрию на крупные куски, морковь натрите на крупную терку, лук нарежьте мелким кубиком, а картофель крупным. В кипящую воду отправьте скумбрию, варите 10-15 минут, а потом извлеките рыбу и оставьте остывать. В бульон отправьте картошку, соль и лавровый лист. Отдельно друг от друга обжарьте на небольшом количестве масла морковь и лук до мягкости.

Шаг 3

Отварите перловку. В бульон к картошке отправьте обжаренные морковь и лук, поварите немного и добавьте перловку. Рыбу очистите от костей и также добавьте в бульон. Дайте супу покипеть 10 минут, в это время измельчите петрушку. Готовый суп снимите с плиты и дайте настояться еще 15 минут.

Смотрите также

1 ч 15 мин

171

Рыбный суп с пшенной крупой

45 мин

303

Суп из рыбных консервов с рисом с укропом

40 мин

87

Рыбный суп с килькой в томате

30 мин

60

Рыбный суп с консервированной сайрой

1 ч 20 мин

102

Уха из толстолобика