Домашний куриный суп

Рецепт с фото — Советская кухня

Куриный суп — классика жанра советской и российской кухни. Да и в современной кухне — одно из популярных горячих первых блюд. И это легко объяснимо: его несложно и быстро готовить, мясо птицы — самое популярное в традиционной европейской кухне. Наш рецепт позволит приготовить простой домашний суп, который станет украшением обеденного стола. Рецепт прошел проверку временем, его секрет — в простоте и сочетании ингредиентов.

Калории

130.31 ккал

Белки

9.25 г

Жиры

7.39 г

Углеводы

6.78 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

1300 г

Кукуруза

200 г

Картошка

600 г — 5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Соевый соус

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Корень сельдерея

25 г

аллерген

Укроп

25 г

Петрушка

25 г

Базилик

25 г

Cделать более полезным

Для своего супа выберите курицу свежую или охлажденную; такое мясо полезнее, чем замороженное. Выбирайте спелые местные овощи и зелень, они полезнее привозных.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Помойте и почистите овощи. Зелень помойте холодной водой, высушите на салфетке, измельчите ножом.

Приготовление

Шаг 2

Курицу разделайте, поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы мясо птицы было полностью покрыто. Доведите до кипения на среднем огне, слейте первый бульон. Заново залейте холодной водой и снова доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю луковицу, морковь и зелень. После закипания накройте крышкой, убавьте огонь и варите в течение часа-полутора на минимальном огне. Снимаем с плиты и немного остудите.

Шаг 3

Курицу выложите в тарелку. Когда мясо немного остынет, отделите его от костей и кожи и мелко нарежьте. Отделите зерна кукурузы от початка, порежьте картофель и перец кубиками среднего размера.

Шаг 4

Бульон процедите через сито и перелейте обратно в кастрюлю. Выложите в него кукурузные зерна, картофель, перец и готовое мясо. Доведите до кипения на среднем огне. Варите в течение 15 мин. За 3 минуты до конца варки добавьте рубленую зелень и соевый соус, перемешайте. Дайте настояться несколько минут.

Подача

Шаг 5

Подавайте домашний суп с курицей как горячее первое блюдо. При порционной подаче украсьте свое блюдо свежей зеленью петрушки, ломтиками сваренного вкрутую яйца. Подайте к супу тосты или белые сухарики.