Пряный суп с курицей и семенами киноа

Рецепт с фото — Азиатская, европейская кухня

Мало кто знает, что семена киноа относятся к полноценным источникам железа и магния, также в его составе есть калий и витамин Е. Все это делает блюда из него чрезвычайно полезными. В данном рецепте хорошо с киноа сочетаются картофель, курица, традиционные наши овощи, а также пряности, специи и чеснок. Суп получается ароматным, в меру острым, сытным, но подходит и для тех, кто следит за своим весом.

Калории

129.17 ккал

Белки

7.7 г

Жиры

4.87 г

Углеводы

13.07 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

300 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Киноа

125 г — 5 ст. л.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

50 г — 50 мл

Перец чили

15 г — 1 шт.

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Петрушка

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Куриную грудку замените мясом индейки, это снизит калории в супе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо зачистите и помойте. Картофель очистите и помойте. Морковь, лук и чеснок очистите и помойте. Перец сладкий и зелень помойте.

Приготовление

Шаг 2

Мясо курицы нарежьте на крупные куски, заложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Снимите пену, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Посолите.

Шаг 3

На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь кубиками. Потушите в течении нескольких минут затем добавьте нарезанный соломкой болгарский перец, и еще потушите столько же. Всыпьте киноа, потушите 2-3 минуты и высыпьте содержимое сковороды в кастрюлю.

Шаг 4

Добавьте в суп томатную пасту, кориандр, черный и острый перец, чеснок и варите 5 минут. После этого выключите его, всыпьте мелко нарезанную петрушку и дайте постоять 10-15 минут, пока хорошо набухнет киноа.