Грибной суп из шампиньонов с курицей

Рецепт с фото — Европейская кухня

Грибной суп из шампиньонов с курицей — рецепт диетического блюда с высоким содержанием белка. Это хороший вариант для обеда, когда ничего жирного и пряного есть нельзя или не хочется. Куриный бульон помогает восстановить силы и хорошо утоляет голод. Для приготовления лучше использовать домашнее мясо птицы, тогда бульон получится более насыщенным. При покупке курицы в магазине предпочтение отдайте охлажденному продукту.

Калории

57.98 ккал

Белки

2.2 г

Жиры

4.24 г

Углеводы

2.91 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для супа

Курица

250 г

Шампиньоны

250 г

Репчатый лук

100 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Растительное масло

72 г

Морковь

100 г

Картошка

300 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы суп с шампиньонами стал еще полезнее, используйте филе грудки. Овощи не обжаривайте в масле, а сразу добавьте в бульон.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо промойте и обсушите. Почистите лук, картофель, шампиньоны. Нарежьте грибы и овощи кубиками. Порубите мелко зелень.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте суповую основу. В кипящей подсоленной воде отварите мясо до готовности. Готовое филе выньте из бульона и переложите в отдельную миску. Выложите в кастрюлю картофель. Варите после закипания 5-7 минут.

Если хотите, чтобы суп получился пожирнее, не снимайте с мяса шкурку.

Шаг 3

Сделайте зажарку. Пока картофель варится, в сковороде на растительном масле обжарьте морковь, лук и грибы до золотистого цвета. Посолите, поперчите.

Если не хотите обжаривать лук и морковь, обжарьте только грибы.

Шаг 4

Соедините компоненты. Зажарку выложите в бульон с картофелем. Нарежьте остывшее мясо на кусочки и добавьте в суп. Положите лавровый лист. Дайте супу настояться 10-15 минут.

После того, как вода закипела, снимайте пену шумовкой. Иначе бульон получится мутным.