Грибной суп из шампиньонов с перловкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Перловка сделает суп не только сытнее, но и полезнее. Ингредиенты можно выбирать по своему вкусу. Если вы не любите шампиньоны, возьмите белые грибы или маслята. При желании разбавьте вкус блюда томатной пастой.

Калории

37.77 ккал

Белки

1.02 г

Жиры

1.26 г

Углеводы

5.84 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Перловка

125 г

аллерген

Шампиньоны

300 г

Вода

2000 г — 2 л

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте шампиньоны среднего или маленького размера. У них должен быть равномерный окрас без темных пятен. Шляпка грибов должна быть упругой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перловку заранее замочите в холодной воде на полчаса. Грибы промойте от загрязнений. Овощи вымойте и очистите. Подготовьте кастрюлю, сито и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 2 стакана воды и поставьте на огонь. Дождитесь кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь и всыпьте перловку. Варите крупу около 20-25 минут до полуготовности. Готовую перловку откиньте на сито.

Если вода быстро выкипает, уберите огонь до минимума и добавьте еще немного воды.

Шаг 3

Влейте в кастрюлю оставшуюся воду. Поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в кастрюлю вместе с перловкой. Картофель нарежьте и положите в суп, когда он снова закипит.

Шаг 4

Приготовьте зажарку: измельчите лук и морковь, переложите овощи в сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Посолите по вкусу. Обжаривайте ингредиенты 3-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 5

Готовую зажарку добавьте в суп, перемешайте. Варите на небольшом огне еще 5-7 минут. В конце добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.

Подача

Шаг 6

Грибной суп разлейте по тарелкам и подайте на стол сразу после приготовления, пока он горячий. Дополните порцию ложкой сметаны.

Понравился рецепт?

В Избранное (530)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CFb

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед первые блюда просто сезон картошки сезон моркови суп супы супы с грибами супы с перловкой