Классический борщ с курицей

Рецепт с фото

Борщ — блюдо славянской кухни. Изначально его варили из борщевика, отсюда блюдо и получило свое название. Впоследствии в состав начали добавлять свекольный квас, а затем и другие овощи, обогащая вкус похлебки. В настоящее время суп имеет более 10 «официальных» рецептов. Это связано с тем, что блюдо имеет широкий ареал распространения — от Сибири до Чехии. Одна из распространенных версий — классический борщ с курицей. Варят его обязательно с чесноком и томатной пастой.

Калории

30.53 ккал

Белки

2.47 г

Жиры

0.89 г

Углеводы

3.22 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

400 г — 1 шт.

Вода

3000 г — 3 л

Свекла

260 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Белокочанная капуста

500 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Для подачи

Сметана 10% жирности

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Овощи по возможности берите домашние, так не возникнет сомнений в их свежести и натуральности. Воду используйте фильтрованную, соль — морскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриную грудку вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Овощи вымойте и почистите. У капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Нашинкуйте капусту, картошку нарежьте кубиками, свеклу, морковь с луком — брусочками. Зелень вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, измельчите. Чеснок пропустите через пресс.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь бульоном. Положите филе в кастрюлю, налейте воду, включите максимальную мощность. Когда закипит, уберите пену, снизьте огонь до среднего и варите 30-35 минут.

Шаг 3

Сделайте зажарку. Раскалите сковороду, налейте масло, положите лук, свеклу, морковь, готовьте приблизительно 7-10 минут. Овощи должны стать мягкими. Введите томатную пасту и перемешайте.

Шаг 4

Завершите приготовление борща. Курицу извлеките из кастрюли, дайте остыть, измельчите. В бульон отправьте капусту с картошкой, варите 20 минут. Положите овощную зажарку и мясо, снизьте огонь до средне-низкого, посолите, поперчите и варите еще 20 минут. Положите измельченную зелень и давленый чеснок, перемешайте, выключите огонь.

Если борщ варится не на один раз, то зелень и чеснок нужно добавлять непосредственно перед подачей. Иначе яркого вкуса и аромата не будет.