Капустняк с куриным филе, рисом и квашеной капустой

Рецепт с фото — Украинская кухня

Зимой, когда в рационе снижается количество сезонных овощей, очень важно восполнять дефицит витаминов. Поэтому у многих народов существует традиция заготавливать овощи на зиму путем сквашивания. Например, одним из самых популярных квашеных овощей является капуста. В квашенной капусте сохраняется большое количество витамина С, а также она способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, что положительно сказывается на состоянии иммунитета. Многие славянские народы заготавливают капусту с осени, и к зиме она становится готова к употреблению. Например, украинцы и поляки варят из квашенной капусты свой знаменитый капустняк.

Калории

59.16 ккал

Белки

4.67 г

Жиры

1.98 г

Углеводы

5.95 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриная грудка

350 г — 0.35 кг

Вода

1000 г — 1 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Рис

70 г — 0.07 кг

Квашеная капуста

250 г — 0.25 кг

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите морковь и картофель. Очистите лук. Квашеную капусту промойте водой и откиньте в дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Филе курицы ополосните и обсушите бумажной салфеткой.

Приготовление

Шаг 2

Натрите на крупной терке морковь, картофель и лук нарежьте кубиками.

Шаг 3

Из курицы сварите бульон. Положите филе в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Снимите пенку. Варите минут 20. В конце посолите по вкусу. Курицу выньте, остудите и нарежьте на кусочки.

Шаг 4

В сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь.

Шаг 5

Добавьте квашеную капусту. Тушите капусту с морковью и луком в течении 10 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 6

Добавьте к овощам в сковороду томатную пасту.Перемешайте тушите еще минут 5-7.

Шаг 7

В кастрюлю по размеру переложите тушеные капусту, морковь и лук. Добавьте рис, картофель и кусочки курицы. Залейте бульоном и доведите до кипения, убавьте огонь и варите капустняк на медленном огне 40 минут. За 10 минут до готовности, добавьте в блюдо лавровый лист, смесь перцев горошком и соль по вкусу.