Капустняк с кукурузной крупой и перцем

Рецепт с фото — Европейская кухня

Капустняк с кукурузной крупой и перцем. Многие привыкли считать суп простым в приготовлении блюдом. Ничего сложного: вода, курица, морковка, картошка и лук. Конечно, все так. Но можно усложнить процесс для того, чтобы превратить вашу кухню в изысканный ресторан.

Калории

112.88 ккал

Белки

8.03 г

Жиры

2.85 г

Углеводы

13.49 г

Занятость

25 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

400 г

Капуста

400 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Кукурузная крупа

150 г

Белый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

3 г — 1 шт.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Лавровый лист

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для украшения

Сметана

по вкусу

аллерген

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Купите деревенскую курицу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Возьмите приятный вашему глазу кусок курицы, отрежьте часть капусты, помойте болгарский перец. Отсыпьте кукурузную крупу в отдельную миску, заранее выложите несколько лавровых листочков. Откройте томатную пасту, достаньте картофель, чеснок, морковь и репчатую луковицу.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте на небольшие кусочки, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе на раскаленной сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

Шаг 3

Картошку очистите от кожуры. Нарежьте на небольшие кусочки. Поместите в мисочку с холодной водой так, чтобы она покрывала картофель. Это убережет его от затемнения.

Шаг 4

Болгарский перец очистите от хвостика и семян. Нарежьте на дольки.

Шаг 5

Сварите бульон. Можете использовать любимый рецепт или же залейте курицу холодной водой, быстро доведите до кипения и варите при слабом огне 2-2,5 часа, периодически удаляя пену и жир.

Шаг 6

В обжаренную смесь из лука и моркови добавьте томатную пасту, капусту и часть болгарского перца. Продолжайте обжаривать, помешивая. Этот процесс называется пассировка, характеризующийся обжариванием овощей с небольшим количеством жира для экстракции красящих и ароматических веществ из овощей в жир. Поэтому убирать растительное масло — это нарушать технологию.

Шаг 7

В куриный бульон добавьте кукурузную крупу и нарезанный картофель(без воды). Дождитесь готовности и после этого опустите зажарку из овощей в суп. Следом добавьте оставшуюся часть болгарского перца. Оставьте суп на плите еще на 5 минут, добавив лавровый лист. После готовности, лавровый лист необходимо вытащить.

Шаг 8

Капустняк с кукурузной крупой и перцем готов! Приятного аппетита

Подача

Шаг 9

Разлейте суп по тарелкам, имитирующим большую супницу. Это создает особое настроение и на психологическом уровне показывает роскошь и богатство стола. Украсьте порции ложкой сметаны с большой жирностью и мелко нарезанным зеленым луком. Французский багет будет хорошо дополнять вкус.