Простой рецепт балыка

Рецепт с фото

Балык настолько вкусное блюдо, что одно только упоминание о нем вызывает бурный аппетит. Мало кто знает, что вкусный балык, как из магазина, можно просто приготовить дома из толстолобика. Блюдо получается более ценным, так как готовится из натуральных продуктов без добавления вредных консервантов и усилителей вкуса. Классический балык — это вяленая рыба, как правило, семейства осетровых. Так готовили деликатес в древности тюрки. Сегодня рецепт адаптирован под любую рыбу и даже мясо.

Калории

78.18 ккал

Белки

17.73 г

Жиры

0.82 г

Углеводы

0.18 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 нед 1 д 5 ч 35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Толстолобик

5000 г — 5 кг

аллерген

Соль крупного помола

500 г

Для подачи

Картошка

по вкусу

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы простой балык из толстолобика был полезнее для здоровья, готовьте его с морской солью, а в качестве гарнира подавайте овощи, сваренные на пару или запеченные в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для простого балыка из толстолобика. Рыбу помойте, удалите голову, хвост, плавник, затем внутренности и позвоночник. Нарежьте средними кусками. Совет: Для приготовления лучше выбирать крупного толстолобика — у него мясо жирнее и сочнее. Считается, что у пятнистого толстолобика мясо вкуснее, чем у белого.

Приготовление

Шаг 2

Посолите толстолобика для балыка. Куски натрите с двух сторон солью. Выложите в пластиковую или стеклянную емкость, пересыпая каждый слой солью. Уберите в холодильник на 5 суток.

Шаг 3

Приготовьте простой балык из рыбы. Слейте с соленой рыбы рассол, ополосните каждый кусок водой. Замочите на 5 часов чистой водой, которую необходимо менять на свежую 2-3 раза. Каждый рыбный кусок подвесьте на воздухе в тени под навесом на 48-72 часов.

Балык из толстолобика следует хранить в холодильнике в пищевой пленке. Каждый кусок следует завернуть отдельно.