Постный суп с шампиньонами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Шампиньон заслуженно считается самым распространенным съедобным грибом в мире. Его выращивают, и употребляют в огромных объемах, в большом количестве стран. Он очень богат на витамины и минеральные вещества, содержит в себе железо, цинк, калий, йод и фосфор. Его охотно принимают в пищу вегетарианцы, те, кто заботится о своем здоровье, и те, кто просто любит вкусно поесть. Готовится шампиньон по-разному: его можно жарить, тушить, варить и даже добавлять в салаты в сыром виде. Сегодня разберем рецепт приготовления постного супа с шампиньонами. Это очень легкое, ароматное, сытное и вкусное первое блюдо, без особых хлопот. Обязательно попробуйте!

Калории

104.84 ккал

Белки

2.13 г

Жиры

6.06 г

Углеводы

10.71 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

100 г — 100 мл

Картошка

960 г — 8 шт.

Шампиньоны

500 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Ввиду того, что у шампиньонов короткий срок хранения, выбирайте свежие грибы. Они должны быть слегка коричневатыми или белыми, с чистой, без каких-либо пятен, шляпкой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте посуду и все ингредиенты. Промойте, почистите и нарежьте картофель, лук и морковь. Грибы вымойте и нарежьте соломкой.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте кастрюлю на плиту и, после закипания воды, добавьте часть грибов, картофель, соль и перец. Параллельно, в сковороде с разогретым маслом, обжарьте до золотистой корочки оставшуюся часть грибов. Отложите их в сторону.

Шаг 3

Обжарьте на сковороде лук, затем морковь, и отправьте поджарку в кастрюлю. Туда же, когда сварится картофель, добавьте зелень.

Шаг 4

Отлейте часть готового бульона. Прямо в кастрюле, подавите все блендером, и, если суп получился густым, добавьте бульон. При подаче, в тарелку добавьте заранее отложенные, жаренные шампиньоны.